女人購物狂

（中央社記者郝雪卿台中1日電）今天是春節年假最後一天，家中如果還有剩餘食材，光田醫院營養室主任林淑雯提醒，燉肉常用的馬鈴薯如果發芽了最好不要再食用，而地瓜、黃豆發芽後仍可食用。

年節尾聲，家裡還有沒吃完的食材嗎？這些食材如果發芽了還能吃嗎？光田綜合醫院營養室主任林淑雯提醒，年節燉肉常用的馬鈴薯如果發芽了會產生茄鹼素，茄鹼素加熱烹煮也難破壞毒性，所以馬鈴薯發芽後最好不要食用。

林淑雯指出，吃少量茄鹼素對人體不一定有明顯害處，但如果一次吃進約200毫克茄鹼素，經過15分鐘至3小時就可發生上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，極少數人會因呼吸麻痺而死亡。

烹調時常會用到的蒜頭，放久也容易發芽，林淑雯指出，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院的研究者發現蒜頭發芽5天時所含的抗氧化物質比新鮮蒜頭所含的抗癌、抗老化的物質還高，因此蒜頭若買回後發芽未變色千萬勿丟棄，因為發芽反而增加營養價值仍然可食用；但是當蒜頭發芽後表面變綠則顯示產生生物鹼，最好不要吃。

有些年菜燉豬腳會放的黃豆通常買一大包，但燉不到一包，林淑雯表示，當黃豆經催芽（約0.5公分）後含有更多的維生素B群及C，尤其是植化素如β-胡蘿蔔素更是大幅增加，因此，發芽黃豆還產生原本沒有的維生素及礦物質等營養素，建議民眾將沒用完的黃豆催芽後煮食，營養又健康。

常被作為甜點的地瓜如果發芽了會影響食用口感，但是不會產生毒素，不過林淑雯建議還是盡早食用，而地瓜的膳食纖維是白米的8倍，年後可將沒食用完的地瓜取代白飯食用，增加纖維量攝取，幫助腸胃蠕動、助消化。1060201

鑑於詐騙案件層出不窮，基隆市警局刑警大隊別出心裁設計了超耐磨的「防詐地貼」，商請基隆地區的金融機構在櫃台前顯眼處黏貼，提醒民眾慎防詐騙。

市警局刑警大隊精心設計製作的超耐磨「防詐地貼」昨日啟用，並於昨日上午九時三十分在位於信一路的中國信託商業銀行基隆分局舉行「反詐騙地貼宣傳記者會」暨預防犯罪宣導活動，邀請基隆在地藝人許效舜主持及代言，吸引前往銀行洽辦事宜的民眾好奇圍觀。

基警刑大指出，鑑於假冒公務機關詐騙案件不斷發生，並被騙金額屬於最多，且又經常是被害人的畢生積蓄、退休金，而此類詐騙模式，大多為被害人親自到銀行臨櫃提領大筆現鈔，再轉交給詐騙車手。

為加強提醒民眾防止被騙，基隆市警局刑警大隊特別製作超耐磨「防詐地貼」，商請基隆地區金融機構在櫃台前顯眼處黏貼，提醒民眾「檢警不會要求監管您的帳戶，求證是否為詐騙，請查詢165專線。」

藝人許效舜在暨宣導活動中，以幽默、詼諧的方式，分享切身經驗，並提醒民眾慎防詐騙。

刑大表示，希望藉由與轄內各大銀行金融業者聯手防制詐騙，以減少詐騙案件發生，保障民眾畢生的血汗錢。

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